|
|
Chicken Kiev (gevulde Kipfilet)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 grote dubbele kipfilets.
- 50 gram roomboter.
- 1 teen knoflook (door de knijper of heel fijn gesneden).
- 1 eetlepel verse peterselie,fijngehakt.
- paar druppels citroensap.
- 50 gram bloem.
- Zout,Peper.
- 1 losgeklopt ei.
- 100 gram paneermeel (of gebruik vers broodkruim).
- Frituurvet /olie.
Voorbereiding:
- Snijd de kipfilets doormidden zodat er 4 stukken ontstaan.
- Neem plasticfolie, leg het vlees ertussen en sla het voorzichtig plat (met bijvoorbeeld een deegroller)zodat ze ongeveer dubbel zo groot worden.
- Leg de kip-afgedekt- in de koelkast.
- Roer de boter zacht, voeg al roerende de knoflook, peterselie en citroensap toe.
- Leg de boter op plastic folie en maak er een rolletje van.
- Leg in de koelkast zodat het hard kan worden.
Bereidingswijze:
- Doe de bloem, het ei en paneermeel in aparte kommetjes.
- Meng wat peper en zout en/of eventueel wat andere kruiden door de bloem
- Nadat de boter hard is geworden verdeel je het in 4 gelijke delen.
- Plaats de porties in het midden van de kip (kalkoen of snitzel) en vouw het vlees er om heen.
- Zorg dat de boter goed verpakt zit.
- Steek het vast met een prikker.
- Wentel het "pakketje" eerst door de (gekruide)bloem , dan door het ei, dan door het kruim. Herhaal de twee laatste handelingen om er zeker van te zijn dat de pakjes goed "verzegeld" zijn.
- Verhit frituurvet of olie op 180°C. Frituur de pakjes voor 7-10 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Dunne snitzels hebben korter nodig anders worden ze taai.
- Als je niet wilt frituren dan braad je de stukken gevuld vlees in de koekenpan voor ± 8-10 minuten, ( ligt aan de dikte van het vlees).
- Garneer eventueel met schijfjes citroen.
|
|
|